饅頭ワンパクの主要使用食材です
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 牛の部位の中でも一番脂肪分の少ない腿肉を使用。
 その腿の中でも芯玉と呼ばれる肉質良く脂質の少ない最高級のものをミンチにし、 常に人が食べても安心できるものしか使用しておりません。
 プロなら分りますが、粘りがありすぎて膨れが悪くなる、良い肉質の確証済みです。
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 岩手若しくは宮崎の地鶏100%を使用。
 ブロイラーなどは一切使用しない拘りぶりです。
 胸肉、腿肉を1対1でミンチにして生地と肉は1対1で混ぜ込みます。 地鶏特有の歯ごたえと旨味で、人間が食べても非常に美味です。
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 鹿児島垂水の高品質温泉水「寿鶴」を使用。
 水道水は一切使用しない拘りぶりです。
 ミネラルウォーター品評会で世界一にもランクされたことのある名水で、対人間の料理屋でも 使える所は限られます。
 天然酵母を培養する厳選製法ですので、水道水では均一な良い発酵が不可能です。
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 400年以上培養し続けた酵母菌を使用しています。中国から持参させた、門外不出といわれる天然酵母を12年前に入手し、 それを代々継承し、使用しております。
 過酷な条件でも生き抜いてきた菌で、 ふっくらと粘りがあり、アミノ酸等の酵母菌本来の旨味を持っています。 自然な材料・旨みが人にも犬にも優しい厳選の一品素材です。
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 遺伝子組み換えの小麦粉などは使用せず天然のものに拘っております。 フリーズドドライの人参粉とホウレン草パウダーを使用し、ビタミン・ミネラル・嗜好性を高めております。 食物繊維を多分に含む里芋も使用し、全て人間が食べても何も問題の無い食材を使用しています。

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